Das Essen
Gebackene Kartoffeln
Sült pityóka káposztalével
Gebackene Kartoffeln
Es ist Anfang Januar, als wir beschließen, einmal ein Gericht zu kochen, dass nur hier zu finden ist: „Sült pityóka káposztalével“ - gebackene Kartoffeln. Vor 200 Jahren war es, da nur wenige Zutaten benötigt werden, ein nahrhaftes Winteressen für arme Leute.
Auf einem Backblech wird zunächst Salz ausgestreut. Auf diesen Teppich legt man gewaschene, aber ungeschälte Kartoffeln und bäckt sie mindestens 45 Minuten lang.
Die Kartoffel auf dem Teller wird mit der bloßen Faust eingedrückt, darauf gibt man Butter, rohe Zwiebelstücken und túró-Käse.
Zutaten (Menge variabel):
- Kartoffeln
- Salz
- Zwiebeln
- Túró-Käse
- Butter
Traditionell trinkt man dazu eine Art Kohl-Wasser, dass im vorangegangenen Herbst angesetzt wird und, zusammen mit viel Salz, reichlich Vitamine liefert.
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